De tea- en lunchroom van banketbakkerij Landsaat in Krommenie gaat dit jaar nog niet open. ,,Het wordt waarschijnlijk begin volgend jaar’’, zegt eigenaar Jaap Landsaat.
Aan het pand aan de Zuiderhoofdstraat moet nog veel gebeuren, en de vergunning laat nog op zich wachten. Op dit moment heeft de Zaanse banketbakkerij een tearoom en winkel aan de Vrieschgroenstraat in Zaandam en een bakkerij met winkel op bedrijventerrein Westerspoor, ook in Zaandam.
Landsaat wilde graag een winkel en tearoom openen in Zaanstad-Noord: Wormerveer of Krommenie. De keuze is gevallen op Krommenie, omdat de mogelijkheid zich daar voordeed. Maar het beoogde pand moest nog asbestvrij worden gemaakt, en de fundering moest worden aangepakt. ,,We zijn er nog niet’’, zegt Landsaat. ,,Op alle onderdelen voor de verbouwing zit een vertraging. Als ik nu nieuwe kozijnen bestel, zit daar een levertijd op van acht weken. Vervolgens heeft een aannemer nog wel een maand of drie, vier werk. Dan zit je al gauw aan het eind van het jaar.’’
Volgens de eigenaar is het een groot project. ,,We moeten het pand voor dit doel eigenlijk opnieuw uitvinden.’’ Het betekent dat hij ook steeds met de gemeente in conclaaf moet. De vertraging – hij wilde aanvankelijk deze zomer opengaan – hangt met andere woorden niet op één partij.
Voor Landsaat zit er maar een ding op. ,,Hard doorwerken, dan moet de klus ergens begin volgend jaar zijn geklaard.’’
